Présentation du Restaurant Blanche de Castille
Située au coeur du centre Historique de Dourdan, la Brasserie Blanche de Castille vous accueille dans un écrin hors du temps, un cadre unique et chaleureux.
La carte est élaborée par le chef en fonction des saisons avec des produits frais.
Découvrez une carte des vins élaborée par un ancien sommelier de la Tour d'Argent.
Organisation d'évènements possibles
Carte de Blanche de Castille
Entrées
Terrine de foies de volaille «maison» au marc de Bourgogne
Crème de choux fleur, compotée de pommes vertes
Escargots au jambon sec et oseille fraîche
Gratin de ravioles de Royan à la crème de ciboulette
Salade d’automne : champignons, artichaut, noix, poire, betterave crue, viande des grisons (Formules : supp. de 2,00€)
Plats
Burger du moment
Bar en filet, crème à la menthe, mini légumes du soleil (Formules : supp. de 2,00€)
Sauté de veau marengo traditionnel, riz aux amandes
Filet de pintade fermière aux cassis et griottes, artichauts et grenailles à l’échalote
L’assiette végétarienne
Hors formule : Saint-Jacques lutées en croûte de feuilletage
Pavé de rumsteak, jus périgueux et son gratin dauphinois
Fromages et desserts
Assiette 3 fromages affinés
Poire Belle Hélène au chocolat chaud
Bavarois à la crème d’Isigny aux fruits de la passion (Formules : supp. de 2,00€)
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanille
Tomme de brebis à la confiture de cerises noires
Tarte à l’orange
Hors formule : Le Café ou thé des gourmands
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